Vinòforum torna nel cuore di Roma
Un viaggio tra 800 cantine, grandi chef e la riscoperta del valore umano nel cibo
di Vito Zurzolo
Roma si prepara a trasformarsi, ancora una volta, nel centro nevralgico della cultura enogastronomica nazionale. Da lunedì 7 a domenica 13 settembre 2026, lo scenario suggestivo ed elegante di Piazza di Siena, nel cuore verde di Villa Borghese, accoglierà la ventitreesima edizione di Vinòforum. Molto più di una semplice fiera di settore, la manifestazione si conferma il principale evento di riferimento del Centro-Sud Italia: un vero e proprio laboratorio aperto in cui produttori, maestri della cucina, addetti ai lavori e appassionati si incontrano per condividere visioni, territori ed esperienze sensoriali.
I numeri di quest’anno raccontano una dimensione imponente e capillare: 800 tra Cantine e Consorzi di tutela ospiteranno i visitatori con oltre 3.200 etichette in degustazione, offrendo una panoramica completa e sfaccettata della straordinaria biodiversità enologica della nostra Penisola.
Ma a rendere unica l’esperienza di Vinòforum è la capacità di intrecciare il prodotto al racconto. Il programma culturale dell’evento propone un percorso ricco di spunti e approfondimenti. Cuore pulsante della sezione dedicata al calice saranno le Wine Top Tasting, masterclass serali pensate per guidare il pubblico alla scoperta dei grandi terroir italiani e internazionali, affiancate dagli incontri di Casa Barolo, interamente dedicati alle nobili espressioni enologiche delle Langhe.
Accanto al vino, l’eccellenza agroalimentare italiana troverà spazio attraverso collaborazioni di prestigio. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano promuoverà degustazioni guidate e presenterà a Roma il primo Corso Assaggiatori in partenza in autunno, mentre gli esperti di Unaprol ed Evooschool condurranno i visitatori alla riscoperta dell’olio extravergine d’oliva, patrimonio fondamentale della nostra dieta mediterranea.
Anche la grande cucina d’autore sarà protagonista con una chiave di lettura profondamente concettuale. Le The Night Dinner, realizzate in collaborazione con La Molisana, svilupperanno quest’anno il tema “Human Factor. Passato. Presente. Futuro”: una riflessione sul valore insostituibile del gesto e della sensibilità umana nell’arte culinaria. Le cene diventeranno vere e proprie esperienze immersive articolate in tre atti: memoria, gesto e visione, accompagnate da installazioni visive e sonorità studiate ad hoc. Parallelamente, i venti Temporary Restaurant allestiti nell’area esploreranno il tema “Roma: Radici e Futuro”, offrendo oltre quaranta ricette che rileggono la tradizione capitolina in chiave contemporanea.
Non mancherà un focus speciale sull’arte bianca con il format Pizza d’Autore, firmato insieme a Molino Caputo, e la finalissima del concorso nazionale La Città della Pizza, che domenica 13 settembre incoronerà il miglior pizzaiolo emergente dell’anno tra sette talenti finalisti.
«Negli anni abbiamo costruito una piattaforma ideale dove il vino e la ristorazione di qualità sono diventati il punto d’incontro privilegiato tra persone, visioni e territori», sottolinea Emiliano De Venuti, CEO di Vinòforum. Un appuntamento imperdibile, dunque, per chiunque desideri nutrire la mente e il palato attraverso la cultura della terra e del saper fare italiano.
Info Vinòforum
Sede: Piazza di Siena, Roma
Date: dal 7 al 13 settembre 2026
Biglietti: https://vinoforum.it/biglietti/#giornaliero
Per ulteriori info: https://vinoforum.it/#